Telor Burung Puyuh merupakan komoditas yang populer di masyarakat, harga nya murah dan terdapat di banyak tempat di seluruh Indonesia. Kandunga gizi telur puyuh lebih tinggi dari telur ayam. Harga telor puyuh sekarang di kisaran Rp. 27.000 per kg tergantung dari harga pasaran di pasar. Untuk 1 (satu) kilo gram telor puyuh jumlah nya berkisar 90 - 100 butir tergantung besar kecilnya telor tersebut.
Kandungan Gizi Telur Puyuh :
Vitamin
Telur puyuh
mengandung 13 persen protein, vitamin B1 yaitu sebesar 140 mu-g, vitamin A dan B.
Mineral
Telur puyuh
menyediakan zat besi dan potasium oleh karena hal tersebut, telur puyuh termasuk dalam kategori dietary food.
Tak mengandung kolesterol jahat/LDL
Telur puyuh tak mengandung kolesterol
jahat (LDL), dan malahan sangat kaya akan kolesterol baik (HDL). Keistimewaan
lain, telur puyuh tak menyebabkan alergi, Hal ini
karena telur puyuh mengandung protein ovomucoid, yang biasa dipakai untuk
produksi obat antialergi.
Bakteri salmonella
Telur mentah beresiko terinfeksi bakteri
salmonela yang dapat mengganggu pencernaan. Namun hal ini berbeda jika kita
makan mentah telur puyuh, karena bakteri Salmonella tak dapat hidup pada tubuh
burung puyuh karena suhu tubuhnya lebih tinggi daripada ayam. Suhu tubuh yang
lebih tinggi burung daripada ayam, membuat bakteri Salmonella tidak dapat hidup
pada burung puyuh. Namun demikian, telur puyuh yang akan disantap mentah harus
dicuci dulu dengan air panas.
Aman bagi penderita Gout/asam urat
Menurut
situs Gout Pain, penderita asam urat sama sekali tidak dilarang jika makan
telur, termasuk telur puyuh. Hal ini karena disebabkan telur mengandung unsur
purin yang rendah. Namun demikian, jumlah konsumsi telur ayam tetap harus
dibatasi. Penderita gout hanya boleh makan telur ayam maksimal hanya tiga butir
perminggu, disesuaikan pula untuk konsumsi telur puyuh.
Meningkatkan kekebalan tubuh
Membiasakan
diri untuk mengkonsumsi telur puyuh setiap pagi, adalah baik untuk menjaga
kesehatan. Hal tersebut bermanfaat untuk meningkatkan kekebalan tubuh dan memperbaiki
proses metabolisme. Dengan demikian stamina tubuh akan selalu terjaga dan fit
sepanjang hari.